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废水类型：方便面生产废水

方便面生产废水中含有大量的有机物质，主要成分有：COD、BOD、氨氮、悬浮物等污染物，属于低浓度有机废水。废水具有水质水量变化大的特点，直接排入水体，将造成水体发黑变臭，水环境严重污染，严重时将引起水体缺氧，从而影响水环境生态平衡。

为严格执行国家有关的环保法规，消除水污染，保护水环境，我公司本着认真负责的态度，根据现场勘察和技术交流，在综合我公司多年来方便面生产废水处理工程工艺技术基础上，为客户定制处理方案。

方便面生产废水来源

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方便面生产过程中产生的废水来源主要包括原材料清洗、面团制作、蒸煮、油炸、调味和包装以及设备和车间清洗等各个环节。

方便面生产过程中会产生大量废水，这些废水的来源主要包括以下几个方面：

1. 原材料清洗

面粉清洗：生产过程中可能需要对面粉进行清洗，去除杂质和污染物。

蔬菜、肉类等配料的清洗：配料需要经过清洗以确保卫生，这些清洗水中会含有泥沙、残留农药和有机物等污染物。

2. 面团制作

和面阶段：将面粉和水混合形成面团的过程中，可能会产生一定量的废水，这些废水中含有淀粉和蛋白质等有机物。

3. 蒸煮过程

煮面水：在蒸煮方便面过程中会产生大量的废水，这些废水中含有高浓度的淀粉、蛋白质和其他有机物。

蒸煮设备的清洗：每次生产结束后，蒸煮设备需要进行清洗，这部分废水中含有油脂、残留面渣和其他杂质。

4. 油炸过程

油炸水：在油炸方便面过程中会产生含油废水，这些废水中含有大量油脂和有机污染物。

油炸设备的清洗：清洗油炸设备时产生的废水，含有较多的油脂和洗涤剂。

5. 调味和包装

调味料的清洗：调味料如酱料、粉末在生产过程中需要清洗和处理，产生的废水中含有盐分、糖分、香料和其他添加剂。

包装设备的清洗：包装设备在使用过程中需要定期清洗，清洗废水中含有油脂、淀粉和其他有机物。

6. 设备和车间清洗

日常清洗：生产过程中，设备和车间需要进行日常清洗以保持卫生，这部分废水中含有清洁剂、油脂、淀粉和其他有机物。

消毒清洗：为了确保食品安全，设备和车间定期进行消毒清洗，消毒剂和冲洗水也是废水的重要来源。

方便面生产废水特点

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废水中含有大量的BOD、氨氮及固体悬浮物含量高。

综上所述，通过分析表明：

（1）该废水以COD、BOD、氨氮、SS和动植物油类为主要污染物；

（2）由于其属于典型有机易生化废水，因此，采用生化处理系统；

方便面生产废水水质情况

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以我公司城建的某方便面生产废水处理项目为例，该项目根据当地环保部门要求，出水水质指标需达到《城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）一级标准中A标准要求。其相关水质指标如表：

方便面生产废水处理工艺

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该方便面生产废水处理工艺的选择直接关系到出水水质指标能否达到排放标准，运行是否稳定可靠，管理维护是否方便，投资和运行成本的高低。因此，适当的处理工艺是废水处理工程的关键。

该需要处理的主要是生产废水，要达到排放要求，保证COD、BOD、SS、氨氮和动植物油类的去除率是关键。根据国内外对该生产废水的治理主要采用生化进行处理。

废水的生化处理就是在适宜的环境下，利用微生物，吸附降解废水中污染物的一种生物处理方法。

废水经格栅去除大颗粒杂物自流至集水池。集水池中水经提升泵泵入初沉池进行预处理，然后自流进入水解酸化池进行水解反应并将大分子有机物分解成可溶性小分子有机物。水解酸化池出水自流进入缺氧池和好氧池，好氧池进行好氧生物处理，并部分回流入缺氧池进行厌氧反应和反硝化去除有机物和氨氮。其中初沉池全部污泥直接进入污泥池，二沉池污泥定期排至污泥浓缩池，经过浓缩后进行脱水，泥饼外运至指定地点处理。

方便面生产废水处理工艺 主要控制指标去除率

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⑴、CODcr的去除率（见下表）：

⑵、BOD₅的去除率（见下表）：

⑶、氨氮的去除率（见下表）：

⑷、SS的去除率（见下表）：

项目现场

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中原绿丰·食品行业水污染治理领导者

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    附：食品废水排放标准

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