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屠宰一只白羽鸡需要多少水?
2024-06-26阅读量:220

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屠宰一只白羽鸡所需的水量主要由两部分组成:一是鸡在生命期内所需的饮水量,二是屠宰过程中消耗的水量。

鸡的饮水量:

一个鸡在生命期内需要约500毫升的饮水,但这个值会根据气温、饲料状态、季节等因素而有所不同。在炎热的夏天,鸡的饮水量会相对较大;而在冬天,饮水量则相对较少。

屠宰过程中的耗水量:

这部分水量主要用于冲洗、清洁鸡肉、器具等。由于屠宰鸡的方式不同,所需的水量也会不同。

在传统的手工屠宰中,由于多数工作是手工完成的,需要用水的环节比较少,因此水的消耗相对较少。

而在现代化的屠宰厂中,由于使用了大量自动化设备,需要的水量也比较大。通常,肉鸡屠宰企业的耗水量在7-16升/只之间。

综合考虑以上因素,屠宰一只白羽鸡所需的水量大致在7到16升之间,但具体数值会受到多种因素的影响,如鸡的品种、体重、季节、屠宰方式等。


配图-臧营桥肉鸡屠宰加工废水处理工程2_12

屠宰白羽鸡过程中的产水环节主要涉及到清洗、冲洗以及处理废水等方面。以下是对这些环节的详细讲解:

清洗和冲洗

烫毛后的冲洗:在烫毛过程中,白羽鸡会被浸入热水中以软化羽毛,之后进行脱毛。脱毛后,需要冲洗以去除残留在鸡体上的羽毛和污垢。

净膛后的冲洗:净膛是指去除鸡的内脏和杂质。在净膛后,需要进行彻底的冲洗,以去除残留在鸡体腔内的内脏碎片、血液和其他物质。

冷却前的冲洗:在冷却之前,白羽鸡可能还需要经过一次或多次冲洗,以确保其表面的清洁度。

宰杀前清洗:在白羽鸡进入屠宰流程之前,可能需要进行初步的清洗,以去除体表的污渍和尘土。但这一步骤的具体水量需求会因设备和屠宰流程的差异而有所不同。

宰杀后冲洗:在白羽鸡被宰杀、脱毛、净膛后,需要进行多次冲洗,以确保鸡肉的清洁。这些冲洗过程包括但不限于:

水量需求:这些冲洗过程的水量需求会受到设备效率、水质、屠宰量等因素的影响。一般而言,现代化屠宰厂的冲洗和清洗用水量可能较大,每只白羽鸡可能需要数升至十几升不等的水。

废水处理

废水产生:在屠宰过程中,会产生大量的废水,这些废水主要来源于清洗、冲洗以及鸡体本身释放的液体。废水中含有血液、羽毛、内脏碎片、油脂、粪便等多种有机和无机物质。

废水处理:为了保护环境,屠宰厂需要对产生的废水进行处理。处理过程可能包括物理方法(如过滤、沉淀)、化学方法(如消毒、中和)和生物方法(如活性污泥法)等。

水量与成本:由于白羽鸡体型较大,其屠宰过程中产生的废水量也相对较大。废水处理的成本会随着废水量的增加而增加,因此,优化屠宰流程和废水处理系统对于降低生产成本和保护环境都至关重要。

总结来说,屠宰白羽鸡过程中的产水环节主要包括清洗、冲洗和废水处理等方面。这些环节的水量需求和处理成本会受到多种因素的影响,包括设备效率、水质、屠宰量等。因此,屠宰厂需要通过优化流程、提高设备效率和使用高效的废水处理方法来降低水资源消耗和处理成本。


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