生猪屠宰场污水处理的主要监测指标包括以下几个方面：
水质指标：监测水中的化学需氧量（COD）、总氮（TN）、总磷（TP）等指标。这些指标反映了水体中有机物和营养物质的含量，是评估水体污染程度的重要参数。
悬浮物指标：监测水中的悬浮物浓度，如悬浮固体物质（SS）以及悬浮颗粒物的粒径分布。这些指标反映了废水中固体悬浮物的浓度和颗粒大小，对废水处理工艺和设备的选择具有重要意义。
pH值：监测废水中的酸碱性。pH值可以反映废水中的酸碱度，过高或过低的pH值都会影响废水处理效果和后续处理步骤。
氨氮指标：监测水中的氨氮浓度。氨氮是生猪屠宰废水中常见的污染物之一，其浓度的高低与废水的处理效果密切相关。
油脂指标：监测水中的油脂含量。生猪屠宰废水中常含有较高的油脂，油脂的浓度对后续处理工艺的选择和运行效果有一定影响。
这些监测指标可以通过采集废水样品进行实验室分析，或者使用在线监测仪器和传感器进行连续监测。通过监测这些指标，可以评估生猪屠宰场污水处理系统的运行状况，及时调整和改进废水处理工艺，确保处理效果符合排放标准，减少对环境的影响。
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