生猪屠宰场的污水处理主要监测指标包括但不限于以下几方面：
1.流量：即单位时间内废水的排放量，通常使用仪表进行检测。
2.水质：水质是指废水中各种污染物的浓度和组成。常见的污染物包括COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）、SS（悬浮物）、NH3-N等。通过对水样进行采集后送往实验室检测得到。
3.PH值：PH值是指废水的酸碱程度，一般情况下生猪屠宰场废水的PH值偏酸，若PH值过高或过低都将影响水体中微生物群落，甚至出现水体死亡的现象。
4.温度：通常用来分析废水中是否有明显的工业、人工排污存在，比如未经处理的废液会将环境中的热能带入水体，提高水体温度。
5.氨氮：氨氮是指废水中的氨态氮与游离态氨所形成的氮，具有明显的腐蚀性、毒性，同时能促进水中微生物繁殖。
综上所述，以上这些参数均属于生猪屠宰场废水处理主要监测指标。除此之外，不同的地区与要求，相关的额外指标也会有不同。
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